為什么喝完紅酒后如果杯子不洗會(huì)有紅色部分?
因?yàn)榧t葡萄酒中呈現(xiàn)顏色的天然花色苷，在酸性條件下（天然葡萄酒通常為酸性）呈現(xiàn)紫紅色，而在堿性條件下呈現(xiàn)藍(lán)綠色，這也是很多天然色素都具有的一種呈色特性。 一般的自來(lái)水中含有較少氯離子和硫酸根離子，以碳酸氫根離子為主，水呈弱堿性，在低溫條件下難以有視覺(jué)上的差異，但在高溫條件下，因?yàn)闊崴嗜鯄A性，與葡萄酒中的色素相互反應(yīng)，就會(huì)變成藍(lán)色，如果自來(lái)水呈弱酸性，混合之后則不會(huì)變藍(lán)，而是略微發(fā)紅。參考了一些網(wǎng)上的資料。希望能解答你的疑惑。
葡萄酒紅色是什么顏色?
紅葡萄酒的顏色來(lái)自于所使用的釀酒紅葡萄品種的果皮，這種顏色物質(zhì)叫花青素。紅葡萄帶皮發(fā)酵，葡萄皮上的顏色融入葡萄酒中。
葡萄酒喝完杯子還是紅色?
1.泡的時(shí)間太長(zhǎng)了 2.視覺(jué)上的差異，不銹鋼保溫杯里面比較暗，泡茶之后會(huì)顯得茶水也非常暗，很多人會(huì)誤以為變紅，如果是被子的邊緣，是因?yàn)殚L(zhǎng)期喝水嘴上殘留的一部分（食物之類）東西遺留在杯沿上，長(zhǎng)期被氧化的緣故。要定期清洗，也要注意嘴口衛(wèi)生。
葡萄酒是由破碎或?yàn)槠扑榈钠咸压麑?shí)或汁液經(jīng)過(guò)完全或者部分發(fā)酵而形成的，所以葡萄酒中會(huì)含有葡萄本身的許多單寧和脂類物質(zhì)。 尤其是紅葡萄酒，會(huì)采用浸皮發(fā)酵的方式，將葡萄皮，葡萄汁和葡萄籽完全混合發(fā)酵，所以釀出的紅酒中會(huì)含有豐富的單寧和植物色素。 如果喝完葡萄酒沒(méi)有清洗杯子的話，酒中的單寧和色素就會(huì)附著在杯子上，將杯子染色的。
如果那留下的顏色是固體小顆粒，那就是天然色素的沉淀，一種可能是酒很老了，不換瓶就直接喝，沒(méi)有去掉沉淀； 另一種可能就是酒開了好幾天，有點(diǎn)變質(zhì)所產(chǎn)生的沉淀。 另外個(gè)的說(shuō)法有點(diǎn)問(wèn)題，牙膏是研磨料，如果是很高級(jí)的水晶品酒杯，這么洗杯子就毀了，只要用好點(diǎn)的洗杯海綿就行，甚至不用任何洗滌劑。
紅酒色是什么顏色?
紅酒顏色是葡萄紅,紅酒是以新鮮的紅葡萄為原料發(fā)酵制作而成的;葡萄皮與汁混合發(fā)酵。正常紅酒的顏色有紫紅色、寶石紅色、石榴紅色、紅棕色、深棕色等。
喝葡萄酒后，杯子壁上一圈紅色，說(shuō)明酒好還是壞?
本人做酒店餐飲的 告訴你一個(gè)鑒別紅酒好壞的方法 滴一滴紅酒在餐巾紙上 然后取一滴食用碘滴在紅酒上面然后觀察紅酒的顏色是不是變成了藍(lán)色 顏色越深越好 要是沒(méi)變化那這酒基本就假酒了 一般紅酒粘稠掛壁色澤飽滿鮮亮滴一滴放在手心一搓然后聞一下散發(fā)出來(lái)的酒香就是好酒 要是搓幾下散發(fā)的味道是臭的那這酒就是勾兌的
什么紅酒瓶子是紅色的?
沒(méi)有紅色的紅酒瓶子。紅酒瓶子的瓶色只有透明色、綠色、褐色或接近于黑色的深色等多種顏色。 綠色通常用于白葡萄酒瓶，有強(qiáng)調(diào)葡萄酒新鮮度的效果；褐色與深顏色瓶用于需要長(zhǎng)期熟成的紅葡萄酒；透明色瓶多用于黃金色的甜酒。與前面所述一樣，葡萄酒瓶的顏色與葡萄酒的儲(chǔ)存有關(guān)聯(lián)，但最近也有為了使葡萄酒顏色更加突出而強(qiáng)調(diào)視覺(jué)方面的設(shè)計(jì)。
白蘭地基酒為什么是無(wú)色的?
剛蒸餾出來(lái)的白蘭地基酒是無(wú)色透明的，不過(guò)一般的白蘭地在裝瓶前都會(huì)采用橡木桶進(jìn)行陳釀，這樣酒液的顏色便從原來(lái)的透明無(wú)色，變成了琥珀色。 在經(jīng)過(guò)釀造的過(guò)程中，會(huì)利用不同年份的酒經(jīng)過(guò)勾兌制造而成，現(xiàn)在已經(jīng)經(jīng)過(guò)橡木桶的儲(chǔ)存，對(duì)于白蘭地的品質(zhì)有著很大的影響力，而對(duì)于一些顏色無(wú)色透明，從而慢慢的變成琥珀色的工藝，是經(jīng)過(guò)勾兌的釀造過(guò)程制造而成的。
一升白蘭地大約需要八升葡萄酒濃縮，蒸餾出的酒是近乎無(wú)色的，但在橡木桶中貯藏時(shí)，將橡木的色素溶入酒中，形成褐色。年代越久，顏色越深。由于有顏色的更受歡迎，目前釀酒廠都使用焦糖加色。所以白蘭地酒是無(wú)色的 16世紀(jì)時(shí)，荷蘭為海上運(yùn)輸大國(guó)，法國(guó)是葡萄酒重要產(chǎn)地，荷蘭船主將法國(guó)葡萄酒運(yùn)往世界各地。但當(dāng)時(shí)英國(guó)和法國(guó)開戰(zhàn)，海上交通經(jīng)常中斷，葡萄酒貯藏占地費(fèi)用大，于是荷蘭商人想將葡萄酒蒸餾濃縮，可節(jié)省貯藏空間和運(yùn)輸費(fèi)用，運(yùn)到目的地后再兌水出售。但意想不到的是濃縮的酒更受歡迎，而且貯藏時(shí)間越長(zhǎng)酒味越醇，從此，出現(xiàn)一種新酒，蒸餾葡萄酒——白蘭地。
喝酒已經(jīng)成為人們生活中不可改變的一個(gè)現(xiàn)實(shí) ，明知道酒喝多了傷身 ，但是喜歡喝的人還是在于多數(shù)，因?yàn)榫频臍v史已經(jīng)有上千年 ，已經(jīng)成為了一種傳承 ，酒的種類有很多種 ，有白酒啤酒和洋酒 ，不一樣的酒在喝法上不同 ，還有一個(gè)不同點(diǎn) ，同樣都是烈酒 ，為何白酒無(wú)色透明 ，洋酒是“琥珀色”？今天才搞明白 。
